氣相色譜儀分析技術(shù)在釀酒行業(yè)檢測中的應(yīng)用
2020-04-08 10:48:47來源：admin
氣相色譜儀分析技術(shù)以其特有的三高一快(高靈敏度、高分離效能、高選擇性、快速分析)優(yōu)點(diǎn)，已廣泛應(yīng)用于食品和釀酒發(fā)酵行業(yè)，其中四川省品酒多、質(zhì)量好，推廣應(yīng)用氣相色譜儀分析技術(shù)也較普遍。
氣相色譜儀分析技術(shù)在釀酒行業(yè)檢測中的應(yīng)用主要有以下幾方面：
1、氣相色譜儀分析技術(shù)對白酒衛(wèi)生指標(biāo)的監(jiān)控：
白酒中甲醇、雜醇油有酒類衛(wèi)生監(jiān)測的兩項(xiàng)重要指標(biāo)。氣相色譜可直接進(jìn)行分析成品中甲醇、雜醇油的含量，方法簡便快速，精密度好，象對偏差均小于5%，又能同時(shí)使白酒中正丙醇、異丁醇、正丁醇、異戊醇、正戊醇等高級醇得到單獨(dú)測定。
2、氣相色譜儀分析技術(shù)對酒廠的基礎(chǔ)酒三項(xiàng)指標(biāo)的測定：
基礎(chǔ)酒的好壞決定成品酒能否達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的關(guān)鍵。對基礎(chǔ)酒的分析驗(yàn)收和對主要微量成份的測定，是指導(dǎo)微機(jī)勾兌、保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定、統(tǒng)一質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，獲得工廠經(jīng)濟(jì)效益的重要因素，而氣相色譜儀是最理想的分析工具?；A(chǔ)酒的三項(xiàng)指標(biāo)：
a.主體香含量測定：
例如濃香型白酒的主體香是已酸乙酯，已被輕工部納入濃香型白酒標(biāo)準(zhǔn)(QB850-83)。
b.已酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯的酯比關(guān)系的測定，
大量試驗(yàn)表明：四大酯之間協(xié)調(diào)，恰當(dāng)?shù)膬杀汝P(guān)系是決定酒香香氣濃郁，純正的關(guān)鍵，特別是已酸乙酯含量及其與乳酸乙酯的量比關(guān)系，如五糧液酒中乳酸乙酯與已酸乙酯之比值必須小于1。
c.微量香味成份含量范圍的測定：
白酒中四大酯作為主體香味成份決定了白酒的香型，但除此之外，其它微量的酯、酸、醛、酮都是助香成份，它們在助香過程中起著烘托、緩沖、平衡的三大作用，注意它們的含量范圍以及與主體香味成份的量比關(guān)系是否恰當(dāng)，直接影響白酒的風(fēng)味特征。
山東譜析科學(xué)儀器有限公司作為國產(chǎn)氣相色譜儀生產(chǎn)廠家，GC-17系列氣相色譜儀應(yīng)用于釀酒發(fā)酵行業(yè)、食品安全、環(huán)境監(jiān)測、精細(xì)化工等行業(yè)檢測使用。更多有關(guān)氣相色譜儀的詳細(xì)資訊請關(guān)注山東譜析公司網(wǎng)站http://www.pxfxyq.com上的報(bào)道，亦可致電咨詢譜析分析色譜工程師，我們將為您提供全方位的最佳分析方案服務(wù)。
